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WASHOKU: Sakura Moti

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Terça-feira, 17 de julho de 2012. Já falamos muito de salgados que a minha pressão está subindo. Que tal vermos um doce famosíssimo no Japão, o SAKURA MOTI? Quem já provou este doce já ficou pensando: “Tenho que comer a folha, ou não? 8221; Ok. Respondendo. Senão comer a folha, é o mesmo que pegar um sanduíche e deixar o pão. Então é isso. Estilo EDO (Ou CHOUMEIJI ou Kantô). Esse doce é feito até hoje nas regiões de Kantô, províncias do norte voltado para o Pacífico e Akita. Aproveitando o sucesso do Sak...

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PAPO COM SAKÊ: 05/02/12

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Por um Mundo mais Meio Termo. Já repararam que o mundo está mais estressado a cada dia? Que novidade, né? Os vários mercados em correria, não existe mais dia, noite, folga, feriado ou férias. Todos correm, só não se sabe para onde. Ninguém sabe porque, mas correm. Ou vê o outro correndo e começa a desesperar. Eu peguei um dia e observar bem atentamente. Através da mídia social, passeio ao parque, shopping, programas de tv como futebol e até canal religioso. Tudo isso em um dia. Ufa! No parque, quem está ...

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PAPO COM SAKÊ: 04/29/12

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O mais importante, é por acaso. Cena do filme - O Terminal, com Tom Hanks e Catherine Zeta-Jones). De papo com a Helena Gasparetto, Dani Cascaes e Célia Regina, nasceu esse post. Pois bem. Sou filho único e convivendo a anos com brasileiros não-descendentes de japoneses, é natural que eu me relacione com garotas “brasileiras”. O que de certa forma, meus pais não ficavam tão satisfeitos. Meu pai, nem tanto. Mas minha mãe pegava no pé. Eu? Não tinha nem maçaneta! Ô menina difícil de conquistar. E o momento...

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WASHOKU: Fevereiro 2013

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Sábado, 2 de fevereiro de 2013. Continuando a série, “Não aguento mais Sushi e Sashimi”, um prato fácil de fazer que ninguém se deu o trabalho de pesquisar, nem as casas que diz tradicional em São Paulo faz, é o FUKAGAWA-MESHI. Hoje, preparados em vários restaurantes e em residências também, o uso do vongole ficou mais comum. Seu modo de preparo é bem simples (apesar desse blog não passar receitas). Sirva em um Domburi (tigela funda) já com arroz branco bem quentinho e manda a ver! Um japonês de saco che...

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WASHOKU: Memória de um Chawanmushi

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Domingo, 14 de julho de 2013. Memória de um Chawanmushi. Foto: @bronza / Restaurante Ban). De papo no twitter com o @bronza e a @ankauf, chef Andrea Kaufmann do AK Vila, comentávamos sobre Chawanmushi. Onde encontrar um bom? Onde encontrar um tradicional? Ou melhor, onde encontrar um restaurante japonês, que fizesse um chawanmushi? Já provei de várias (poucas) casas, mas nenhum me agradou. Até fora de São Paulo. Já cheguei a abrir a tampa, fechar e devolver. Ah, chawanmushi eu devolvo mesmo! Um quente ba...

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WASHOKU: Abril 2013

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Segunda-feira, 1 de abril de 2013. Nabo, nada se joga fora. Nabo, nada se joga fora). Quem gosta de Nabo? Ou quem o usa com bastante frequência? Para os japoneses, o Nabo é classificado como um legume que tem uma utilidade sem fim. Não há nenhuma parte que possa ser jogado fora. Ora ele pode ser o item principal de um prato, ou como coadjuvante. Quer ver como? Vamos o quanto o Nabo é versátil. Só postarei os mais famosos e populares. Aemono de Nabo, Broto e Nori. Aemono de Kiriboshi (Nabo Seco) e Vagem.

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Viagens, lugares e comilança. Pular para o conteúdo. Santo Antônio do Pinhal. Campos do Jordão é o destino mais procurado do Paulista no inverno, mas a vizinha Santo Antônio do Pinhal está sendo descoberta como um destino alternativo, mais barata e um pouco menos cheia. A apenas 15 minutos de Campos do Jordão, é bem menor, menos charmosa, tem menos lojas e menos restaurantes, menos opções de hospedagem, mas mantém o clima montanhês, e é procurada pelo turismo ecológico e atividades radicais. Estrada do S...