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AlQuds AngoloCucinaCultura: ottobre 2013
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Martedì 22 ottobre 2013. Catino grande di plastica contenente il grano ed un altro catino con della farina ed un bricco d’acqua leggermente salata. Le donne del maftoul di Gerico. Una volta si usava farlo in grandi bacinelle di terracotta che aiutava molto di più della plastica per l’adesione dei granelli tra le dita ed il fondo che facilitava molto di più il lavoro, ora si fa nelle bacinelle di plastica perché pesano meno e risulta più veloce passarli da una donna ad un’altra. È palestinese ed è conside...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: agosto 2013
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Venerdì 30 agosto 2013. LE FOGLIE DI VITE ورق الدوالي. Abbiamo già parlato molto delle foglie delle vite e come le impieghiamo in cucina insieme al mahshi. 8220;ripieno” di zucchine o melanzane o rape o carote o patate ecc, sappiamo che i palestinesi scavano tutte le verdure che si possono scavare per fare il mahshi. Il cibo preferito da tutta la popolazione ma anche dalla maggior parte dei paesi arabi, è considerato un buon piatto completo. Le foglie si possono utilizzare fresche, quando vengono raccolt...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: novembre 2014
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Venerdì 28 novembre 2014. Bassima Awad e Fatima Abbadi. Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014. Eccoci di nuovo a scrivere sul nostro (Fatima ed io ) blog “cucina cultura” oppure “cucina della resistenza”: Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014. Il giorno 30 ottobre ed il 5 novembre. Sono stati indicati dai docenti come “due appuntamenti con la Palestina”. Facente parte di una rassegna di cucina etnica “teorico/pratica”. Una ventina di vasetti contenenti le varie polveri, semi , oli pro...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: dicembre 2013
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Martedì 31 dicembre 2013. Al ‘araes العرايس. LE SPOSE o عروس sposa. Sembra parlare di vestito da sposa, quell’abbigliamento elegante stretto e lungo che fascia il corpo di una bella donna per renderlo ancor più bello in un giorno speciale. Dopo questa dovuta piccola premessa posso dire che la parola ‘arous. La prima volta che ho sentito chiamare un panino ‘arous. Per tornare al mio panino ricordo che la parola ‘arous. 8221;, non capivo cosa fosse ‘arous. Ma quando mi diede il panino fatto di pane sottile...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: novembre 2013
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Mercoledì 27 novembre 2013. Dolce cremoso chiamato “le notti del libano” قشطليه او ليالي لبنان. 8221; ليالي لبنان che vuol dire le “notti libanesi” o قشطليه che vuol dire hitalieh con قشطه panna, io da piccola non avevo mai mangiato questa crema con la panna, le nostre creme casalinghe erano al massimo semolino tostato con acqua e zucchero, non era male, qualche volta mia madre faceva anche l’amido con il latte e zucchero e aggiungeva l’ acqua di rose. Altro che divertimento e spensieratezza. Annuncio pe...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: A TAVOLA COL MONDO - Incontri di cucina e cultura
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Martedì 17 febbraio 2015. A TAVOLA COL MONDO - Incontri di cucina e cultura. Giovedì 26 febbraio 2015 dalle ore 19.45. MILLE ANNI DI CULTURA CULINARIA PALESTINESE con Bassima Awad. Preparemo e assaggeremo: –. Kebab e le sue spezie con Pane steso sulla piastra, salsa e insalata. Kebbeh vegetariana con frumento spezzato fino, accompagnata con yogurt alla menta. Tabbuleh (quella vera, femminile! Con frumento spezzato fino. Dolce di datteri, noci e spezie. Bassima Awad e Fatima Abbadi. AND A Nordest Di che.
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AlQuds AngoloCucinaCultura: Incontro con Sr Antonella
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Lunedì 2 marzo 2015. Incontro con Sr Antonella. Oggi sabato 13 febbraio incontro piacevole con Sr Antonella , Don Renato e Simone a casa mia alle ore 15.00 . Alle 15.00 insieme a Don Renato Parroco del Lido (VE) e del giovane Simone carichi di voglia di fare e di imparare per capire come si fanno alcuni cibi che avevano assaggiato in Palestina durante il pellegrinaggio effettuato qualche tempo fa. Certo che mi devo ricredere che la “nostra cucina palestinese attira”. Il pane fatto in casa خبز التنور.
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AlQuds AngoloCucinaCultura: Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014
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Venerdì 28 novembre 2014. Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014. Eccoci di nuovo a scrivere sul nostro (Fatima ed io ) blog “cucina cultura” oppure “cucina della resistenza”: Incontro con gli studenti ottobre/novembre 2014. Quando mi ha chiamato Loredana (amica di Roberta e Presidente dell’Auser di Dolo) per chiedermi se ero disponibile a incontrare gli studenti presso l’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Cesare Musatti di Dolo. Una ventina di vasett...
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AlQuds AngoloCucinaCultura: marzo 2015
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Lunedì 2 marzo 2015. Incontro con Sr Antonella. Oggi sabato 13 febbraio incontro piacevole con Sr Antonella , Don Renato e Simone a casa mia alle ore 15.00 . Alle 15.00 insieme a Don Renato Parroco del Lido (VE) e del giovane Simone carichi di voglia di fare e di imparare per capire come si fanno alcuni cibi che avevano assaggiato in Palestina durante il pellegrinaggio effettuato qualche tempo fa. Certo che mi devo ricredere che la “nostra cucina palestinese attira”. Il pane fatto in casa خبز التنور.
