arcadicorominas.blogspot.com

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: Canelons de peix

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013/08/canelons-de-peix.html

Dijous, 15 d’agost de 2013. Per fer-ho diferent i no repetir els mateixos comentaris de l'any anterior vaig fer un treball de camp consistent en preguntar als diferents caps de colla dels diables, balls i entremesos dues preguntes: Quin creus que hauria de ser el plat típic del dinar del dia de la Festa Major a Vilanova i la Geltrú? I Què has dinat avui (el dia 5 d'agost)? I els canelons. El resultat de tot plegat el podeu veure en aquest vídeo. Hi ha però una excepció: els canelons de peix. A la mateixa...

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: Arròs de bacallà amb faves i carxofes

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2014/04/arros-de-bacalla-amb-faves-i-carxofes.html

Dilluns, 21 d’abril de 2014. Arròs de bacallà amb faves i carxofes. Arròs de bacallà amb faves i carxofes. Per la meva edat, el bacallà sempre l’he associat a la setmana santa. Va haver un temps en que en aquest estat en el que encara hi som, per setmana santa (i els dimecres de cendra, i tots els divendres de quaresma.), no es podia menjar carn. I l’arròs amb patates i bacallà i els. Huevitos con leche y canela. Que preparava la meva àvia Julia, inoblidables. A la cassola on volia fer l’arròs vaig...

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: d’agost 2013

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013_08_01_archive.html

Dijous, 15 d’agost de 2013. Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic. Subscriure's a: Missatges (Atom). El perquè de tot plegat. Amb aquests apunts voldria deixar constància d’un seguit de reflexions, vivències, tècniques, aprenentatges i experiments sobre la cuina que faig i la cuina que m’agrada. i també sobre d’altres coses. Cercar en aquest blog. Comer japonés. Imprescindible si t'agrada el menjar del Japó. Falsarius chef. Receptes irreverents i divertides. A l'Escola amb bicicleta.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: de juny 2013

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013_06_01_archive.html

Dimarts, 18 de juny de 2013. Pilotilles de xai i albergínia amb salsa grega de iogurt. Pilotilles de xai i albergínia amb salsa grega de iogurt. La nostra cuina té molts lligams amb la mil·lenària cultura grega, per raons geogràfiques, amb ecosistemes semblants, i per lligams culturals. Els productes que fem servir són els mateixos o molt semblants. Al cap i a la fi, el mar que ens separa també ens uneix, i d’això fa més de dos mil anys! Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: de maig 2013

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013_05_01_archive.html

Dimarts, 28 de maig de 2013. Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya. Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya. Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic. Diumenge, 19 de maig de 2013. Cargols de punxa ama pomada dall i julivert. D’altres vegades he parlat dels tresors que la Mediterrània ens deixa a Vilanova. Avui  en voldria parlar d’un de molt especial: els cargols de punxa. . Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic. Subscriure's a: Missatges (Atom).

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: d’agost 2012

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2012_08_01_archive.html

Dimecres, 22 d’agost de 2012. Pollastre amb gambes de Vilanova. Festa Major: pollastre de pagès amb gambes de Vilanova. A Festa Major sempre és un moment esperat de l’amplíssim calendari festiu de Vilanova i la Geltrú, ja sabeu: Vilanova és Festa! Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic. Subscriure's a: Missatges (Atom). El perquè de tot plegat. Cercar en aquest blog. Pollastre amb gambes de Vilanova. Comer japonés. Imprescindible si t'agrada el menjar del Japó. A l'Escola amb bicicleta.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: de juliol 2014

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2014_07_01_archive.html

Dijous, 31 de juliol de 2014. Ragú de tonyina fresca. Espaguetis amb ragú de tonyina fresca. Coses de la infantessa. Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic. Etiquetes: Articles i reflexions. Subscriure's a: Missatges (Atom). El perquè de tot plegat. Amb aquests apunts voldria deixar constància d’un seguit de reflexions, vivències, tècniques, aprenentatges i experiments sobre la cuina que faig i la cuina que m’agrada. i també sobre d’altres coses. Cercar en aquest blog. El bloc de la mami.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: de novembre 2012

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2012_11_01_archive.html

Dimecres, 7 de novembre de 2012. Pop amb patates i allioli. Popets amb patates i allioli. Durant bona part de la dictadura del general Franco, Vilanova i la Geltrú era coneguda principalment per dues coses: Les Comparses (Fiestas de Invierno) i pel restaurant Peixerot. Dels carnavals de Vilanova s’han escrit llibres, i potser aquest no és el lloc per parlar-ne, o potser sí. Del que segur que es pot parlar és del Restaurant Peixerot. Enllaços a aquest missatge. Envia per correu electrònic.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: de març 2013

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013_03_01_archive.html

Dissabte, 30 de març de 2013. Aquest dia una bona amiga, després d’un viatget a Itàlia, em va fer arribar una recepta de conserva de carxofetes. Una delícia. A d’altres entrades d’aquest blog ja havia parlat de les carxofes, quan vaig explicar com les cuino amb conill. O com a part important d’arrossos cuinats en paella o cassola. D’altra banda, ja he parlat també de diferents tècniques tradicionals per conservar els aliments, sobretot dels escabetxos. O dels confits en llar o oli. . Cercar en aquest blog.

sofregitsipicades.blogspot.com

sofregits i picades: Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya

http://sofregitsipicades.blogspot.com/2013/05/tallarins-amb-curri-suau-de-salsitxes-i.html

Dimarts, 28 de maig de 2013. Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya. Tallarins amb curri suau de salsitxes i pinya. A l’hivern normalment faig pasta llarga amb alguna salsa. Una de les que més ens agrada és una salsa que faig amb tonyina i olives. Per fer aquesta salsa cal sofregir. Després d’incorporar el tomàquet, poso algunes herbes aromàtiques (orenga, farigola, romaní,.) esmicolades, i que faci xup xup una estona. Si el tomàquet és una mica àcid hi poso un polsim de sucre, però ...Mentre es v...