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El mundo del chocolate: febrero 2014
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El mundo del chocolate. Domingo, 2 de febrero de 2014. CHÖK, UNA TIENDA DEDICADA A LA COCINA DEL CHOCOLATE. En septiembre descubrí en el Raval de Barcelona, a un paso de las Ramblas, una nueva tienda de chocolate, Chök. Al no ver mucha actividad ni preguntar, pensé que era un local que traía productos de fuera (ví chocolate Lindt) y que el taller al fondo era un mero adorno. Lo que queda de un chök en mi paseo por las Ramblas. Al frente del proyecto están Fernando Madrid. Foto de Mireia Rodríguez. El bla...
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El mundo del chocolate: ARA CHOCOLAT: LA CATA
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El mundo del chocolate. Jueves, 11 de diciembre de 2014. ARA CHOCOLAT: LA CATA. Aquí iremos al grano, a la degustación de cuatro exquisitas tabletas de chocolate de origen de Ara Chocolat. Pequeño taller chocolatero de Francia reseñado en el post anterior. Que parte del haba de cacao y sigue todo el proceso para elaborar sus productos. El color es marrón oscuro con tono violáceo. En cuanto al sabor, noto aroma a regalíz al principio y un poco de astringencia (sequedad). Después se aprecian aromas...Cacao...
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La flor del cacau: La XOCOLATA
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La flor del cacau. Les postres de l'Alba. 1 ENDEVINALLES, DITES, CANÇONS. Chocó un tranvía, late mi corazón, quien no sepa mi nombre, es un tontorrón. La paradoja del chocolate, que se sabe amargo es que endulza las amarguras. Chocolate, molinillo, corre corre que te pillo, estirad! Que el demonio va a pasar! 191;Saben cómo se llama el ministro de alimentación de México? Extret del pròleg del llibre Chocolate oro líquido). La xocolata és una droga que, el contrari d'altres, estimula sense ser perjudicial.
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El mundo del chocolate: diciembre 2014
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El mundo del chocolate. Miércoles, 17 de diciembre de 2014. CACAO SAMPAKA Y 1714: LO AMARGO DE UNA GUERRA EN POSTRES. El contexto. Una guerra entre dos bandos. La guerra de Sucesión. El sitio de Barcelona. A partir de esta fecha para olvidar o para recordar, Cacao Sampaka. En Barcelona ha recreado una experiencia gastronómica: Cançó de gesta. O Cantar de gesta. Ideada por Miquel Manzano. Jefe de operaciones, y por Uilson Gonçalves. Como ya hicieran antes con el viaje del samurai Hasekura Tsunenaga. Un fa...
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La flor del cacau: Quí sóc?
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La flor del cacau. Les postres de l'Alba. Em dic Alba Colominas Barberà. Sóc una noia catalana, m'agrada l'artesania, degustar una bona xocolata a la tassa, fer un bon pastís,. Sóc aficionada a la fotografía, m'agrada l'art (encara que de vegades no l'entenc.),. Llegir novel·les que m'enganxin, sóc addicte el "marro mafe" l'arrós de Senegal, m'enamoren les flors i estimo la natura,. Envia per correu electrònic. 10 d’agost de 2013, 8:13. 11 d’agost de 2013, 17:25. Ya me he pasado y son preciosas las fotos!
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El mundo del chocolate: ENTREVISTA A JORDI FARRÉS EN CHOCOLAT FACTORY
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El mundo del chocolate. Martes, 31 de marzo de 2015. ENTREVISTA A JORDI FARRÉS EN CHOCOLAT FACTORY. El chocolate une. Es un medio para mí". El obrador de Chocolat Factory. Empresa familiar conocida por su chocolate, está ubicado en Sant Cugat del Vallès, Barcelona. Nada más traspasar la puerta marrón que conduce a las oficinas, un delicioso olor a chocolate lo invade todo. "Salimos impregnados", comentan los empleados, colaboradores externos y Vladimir Fileski. Charlamos con Jordi Farrés. De Manresa y en...
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El mundo del chocolate: ESPACIO Y CHOCOLATES DISEÑADOS POR NENDO PARA MAISON&OBJET
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El mundo del chocolate. Viernes, 23 de enero de 2015. ESPACIO Y CHOCOLATES DISEÑADOS POR NENDO PARA MAISON&OBJET. Como avancé en twitter, el estudio Nendo. Dirigido por el arquitecto y diseñador canadiense Oki Sato. Ha creado un espacio multisensorial en torno al chocolate en la feria Maison&Objet. Paris que ha comenzado hoy y que celebra su veinte aniversario. En consonancia con el proyecto ha ideado además. Una colección de nueve chocolates con formas inusuales dentro de cubos de 26 milímetros. 3 ̵...
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El mundo del chocolate: ARA CHOCOLAT: DEL HABA A LA TABLETA
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El mundo del chocolate. Lunes, 8 de diciembre de 2014. ARA CHOCOLAT: DEL HABA A LA TABLETA. En Francia no son muchos los chocolateros que elaboran el chocolate del haba a la tableta ( from bean to bar. Comenzó a fabricar así sus productos de manera artesanal, a mano, en un obrador de Seine et Marne, a 20 km de París. Su chef chocolatier. Andrés se ha formado como pastelero y chocolatero en Venezuela (trabajó en Franceschi. Los chocolates se pueden comprar online en su página y en los enlaces abajo, por c...
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