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Dim Sum Café: Challenge accepted: receitas chinesas!
http://dimsum-cafe.blogspot.com/2015/01/challenge-accepted-receitas-chinesas.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? Challenge accepted: receitas chinesas! Na virada de 2014-2015 andei discutindo sobre o blog. Alguns dos pontos que achei interessante analisando o ano anterior foi justamente a quantidade de pessoas no Encontro Gourmet perguntando se meu blog abordava receitas orientais. Pra começar que não tem muita receita por aqui. Ponto a ser mudado! O principal mesmo, sendo totalmente transparente? Molho Char Siu, Molho Black Beans Garlic (ou Tauci), Vinagre Sanxi, Tofu fermentado.
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Dim Sum Café: Mercearia Towa
http://dimsum-cafe.blogspot.com/2015/01/mercearia-towa.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? Achei pertinente postar sobre os lugares onde faço as comprinhas para comidas asiáticas. Comecemos com a Mercearia e Bomboniere Towa! Se você for como eu, analfabeta para línguas asiáticas, recomendo pedir ajuda das moças que ficam no caixa! Elas falam português e são muito tranquilas de se conversar! Se você é explorador, dá uma olhada nas folhas de legumes: as de chuchu são mega interessantes! Cogumelos (shimejis e shitakes). Frutas da época (lichias! Na geladeira (à direita):.
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Dim Sum Café: Preparando! Livros sobre cultura Chinesa
http://dimsum-cafe.blogspot.com/2015/02/preparando-livros-sobre-cultura-chinesa.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? Livros sobre cultura Chinesa. Como vocês já devem ter percebido, houve uma invasão de comida chinesa no blog. Não, eu não deixei de gostar de outras comidas, pelo contrário ainda s acho curiosas e quero aprender mais. Mas no momento dei foco a um tipo para aprender direito. Para isso, minha biblioteca de comida chinesa aumentou e deixo o registro de 2 livros, caso você também esteja interessado:. The Land of the Five Flavors - A cultural History of Chinese Cuisine. The Food of China.
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Dim Sum Café: O QUE É DIM SUM CAFÉ?
http://dimsum-cafe.blogspot.com/p/o-que-e-dim-sum-cafe.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? O QUE É DIM SUM CAFÉ? Dim Sum é parte integrante da cozinha chinesa, muito associada com a tradição de tomar chá (yum cha). Em cantonês significa "touch of heart" ou "heart's delight", que traduz exatamente o propósito deste blog. Dim Sum Café seria um lugar idealizado na minha cabeça, um café onde é possível ficar horas e horas aproveitando o 'heart's delight', experiência pessoal que, no meu caso, é atingida quando vou comer. Tipos de restaurante, café e doceria. They Draw and Cook.
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Dim Sum Café: Cookies de Natal!
http://dimsum-cafe.blogspot.com/2014/12/cookies-de-natal.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? No ano passado eu e a Kátia resolvemos nos lançar em projeto por pura diversão: vender cookies em embalagens lindinhas de tecido. O resultado do ano passado foi incrível! Este ano, resolvemos refazer o projeto, mas de forma mais tímida e quase não contamos para ninguém. Afinal de contas, esse ano incomum exigiu energia extra agora no finalzinho. Mas o resultado 2014 foi: quase batemos a quantidade de cookies produzidos de 2013 (faltaram 50 cookies para chegarmos na produção 2013).
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Dim Sum Café: BIBLIOTECA
http://dimsum-cafe.blogspot.com/p/leituras.html
O QUE É DIM SUM CAFÉ? Desde que comecei a me aproximar desse mundo de sabores, resolvi ir atrás de livros e publicações que fossem além do clássico livro de receitas e passo-a-passo (nada contra, mas eu não sirvo bem pra isso). Já cozinhei alguns alimentos para o cérebro com esses ingredientes:. Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor. Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari. O mundo à mesa - preceitos, mitos e tabus da gastronomia. Chef Kumalé (Vittorio Catellani). Dessas leituras, desen...
