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Gewürze und Kräuter im Lexikon von Gourmetgewürze.comLexikon für lokale und exotische Gewürze und Kräuter.
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Gewürze und Kräuter im Lexikon von Gourmetgewürze.com | gourmetgewuerze.com Reviews
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Gewürz Koriander - Gourmetgewürze.com
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Koriander wird immer häufiger in der modernen Küche verwendet und kann als Gewürz für warme Gerichte und Salate eingesetzt werden. Die Koriander Blätter können auf den ersten Blick mit Petersilie verwechselt werden, da sich die Kräuter sehr ähneln. Der Koriander selbst schmeckt sehr würzig und aromatisch. Das Koriander-Kraut sollte immer frisch verwendet werden, da er in getrockneter Form seinen würzigen Geschmack verliert und keinen wirklichen Geschmack mehr im Essen verbreiten kann.
Cayenne Pfeffer (gemahlene Chilis) - Gourmetgewürze.com
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Cayenne Pfeffer (gemahlene Chilis). Cayennepfeffer bezeichnet ganz einfach nur gemahlene Chilis. Hierfür werden beinahe ausschließlich getrocknete Schoten der Chilisorte Cayenne verwendet. Die Cayenne-Schote ist dünn, kegelförmig und leicht gekrümmt. Es gibt sie in den Farben rot und gelb. Der Geschmack ist rauchig, leicht bitter und hat eine beißende Schärfe von bis zu 50.000 Scoville. Verwendet wird er für das Schärfen von sehr vielen Gerichten. Beim Kochen findet der Cayennepfeffer versc...
Gewürz Safran - Gourmetgewürze.com
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Safran, gewonnen aus den Stempelfäden des violett blühenden Herbstkrokusses Crocus sativus, ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Für ein Kilogramm müssen, je nach Qualität, bis zu 200.000 Pflanzen von Hand geerntet werden. Das Gewürz ist dunkelrot bis rotbraun. Es sind ganze getrocknete Safranfäden und zu Pulver gemahlene erhältlich. Der Geschmack ist herb-bitter und leicht scharf. Im Iran wird Safran in Reis, Fleischsoßen und Süßspeisen verwendet. Das italienische Risotto alla ...
Gewürz Thymian - Gourmetgewürze.com
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Thymian gehört zu den sogenannten Lippenblütengewächsen und hat als Gewürz- und Heilpflanze eine große Bedeutung. Verwendet werden ausschließlich die Blätter. Thymian ist teilweise auch unter den Namen Immenkraut, Demut und Hühnerkohl bekannt. Der ausdauernde und krautige Strauch trägt im Sommer kleine rosafarbene Blüten und kann etwa 40 Zentimeter hoch werden. An den verholzten Stängeln wachsen kleine grau-grüne Blätter. Thymian sollte besser nicht gedüngt werden. Ab Februar kann Thymian auf de...Thymia...
Ingwer und Ingwerwurzeln - Gourmetgewürze.com
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Die Ingwerwurzel ist ein gesunder Scharfmacher und wird meist exotischen Gerichten zugegeben. Die Wurzel ist eine hellbraun-graugelbe Knolle mit Abzweigungen, innen faserig. Als getrocknet zu kaufender Pulver ist Ingwer gelb. Er schmeckt frisch, würzig und scharf zugleich, mit leichtem Zitronenhauch. Eine frisch gekaufte Ingwerknolle hält sich am besten eingewickelt in einer Plastiktüte oder Papier im Kühlschrank, sollte dabei immer trocken bleiben wegen Schimmelgefahr. Ungekühlt ...Das Gewürz wird ...
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Bernardsville Boutique Hotel Getaway - Fine Dining | Bernards Inn
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Gewürze und Kräuter im Lexikon von Gourmetgewürze.com
Gewürze und Kräuter auf Gourmetgewürze.com. Was wäre die Pizza ohne Oregano und Basilikum, die indische Küche ohne Ingwer und Curry? Unvorstellbar. Denn erst diese kleinen feinen Zutaten verleihen einem Gericht die ganz besondere Note. Und schon eine kleine Menge übt eine große Wirkung aus und sorgt dafür, dass aus einem einfachen Essen eine unvergessliche Gaumenfreude wird. Wofür kann man beispielsweise Wasabi einsetzen? Und wie kann das Gourmetgewürz Sternanis verwendet werden? Powered by Azafran.de.
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Gourmet Ghosts | The ghosts, murders, mysteries and weirdness of Los Angeles….
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