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hoje cozinhas e eu lavo: Bruschetta de tomate e azeitona

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Segunda-feira, 10 de outubro de 2016. Bruschetta de tomate e azeitona. Já é outubro, o Outono já está aí mas nós não queremos que o Verão se vá embora! Como ainda está um solzinho lá fora, decidimos acompanhar o calor com uma iguaria italiana que cá em casa é sempre significado de alegria: umas bruschettas de tomate e azeitona, com um manjericão colhido na nossa "horta". Fácil, rápido e delicioso :). 100 gr de azeitonas pretas. 1 dente de alho. Queijo São João (ou de ilha). 100 gr black olives. Heat up t...

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José Avillez

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hoje cozinhas e eu lavo: Infusão de Araçá

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Sexta-feira, 2 de setembro de 2016. Para os dias quentes nada como um chá gelado para refrescar. Fica aqui a nossa sugestão com araçás congelados, esta receita funciona também com frutos vermelhos. Os frutos congelados nesta receita são ideais pois ajudam a arrefecer a bebida. 1 saqueta de chá de maracuja e framboesa. 2 colheres de sopa de açúcar. Cubos de gelo Q.B. 1 tea bag passion fruit and raspberry. 2 table spoons of sugar. Ice cubes as needed. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião! Subscre...

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hoje cozinhas e eu lavo: Crocante de Alheira de Santa Maria com puré de abóbora

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Domingo, 13 de novembro de 2016. Crocante de Alheira de Santa Maria com puré de abóbora. Os Açores não são só lagoas e verde, são também um sítio onde se come mesmo muito bem! 1 alheira de Santa Maria. 1 maça Granny Smith. Pão ralado na hora. 2 dentes de alho. Aquecer o forno a 180º. Cortar a abóbora em pedaços grandes e levar ao forno para assar durante 30 minutos ou até ficar macia. Pegar em pão do dia anterior (pode ser qualquer variedade) e triturar. Juntar o pão à frigideira e fritar até as miga...

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hoje cozinhas e eu lavo: Bolo mármore

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Terça-feira, 6 de janeiro de 2015. Depois da família reunida e da gripe que nos atacou - o que nos impossibilitou de fazer uma receita natalícia - aqui fica uma receita óptima de bolo mármore. Fácil e rápida de fazer! O bolo fica ligeiramente húmido e fofo. 110 gramas de chocolate de culinária. 6 colheres de sopa de leite. 140 gramas de manteiga sem sal. 170 gramas de açúcar. 6 colheres de sopa de natas. 230 gramas de farinha de trigo com fermento. 1 colher de chá de fermento em pó. Dividir a massa em do...

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hoje cozinhas e eu lavo: Quadrados de abóbora sem glúten

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Terça-feira, 20 de dezembro de 2016. Quadrados de abóbora sem glúten. As últimas semanas têm sido um autêntico desafio: fazer uma dieta sem glúten, lactose e o que fazer para comer tem sido uma aventura. Tivemos de reaprender algumas coisas, como cozinhar sem cebola e alho (achava eu que era algo inexequível, mas é possível! 200 gr. de farinha de arroz. 80 gr de farinha de milho. 60 gr de fécula de batata. 40 gr de farinha de amêndoas. 1 1/2 cc de bicabornato de sódio. 1 1/2 cc de fermento em pó. The las...

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hoje cozinhas e eu lavo: Tiramisu

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Domingo, 5 de abril de 2015. Aproveitando a deixa que nos foi atribuída pelo DeBorla. Compromisso é compromisso" e como prometemos ontem no workshop deixamos aqui a receita do Tiramisu. Não é a mais indicado para o dia que se celebra hoje - Páscoa - mas entre as amêndoas e os ovos há um tempinho para confeccioná-la. As receitas da massa fresca serão as próximas a ficarem disponíveis aqui no blog. Have fun e Boa Páscoa. 200 ml de natas. 250 gr de queijo mascarpone. 1 vagem de baunilha. Dê a sua opinião!

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José Avillez

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