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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: enero 2014
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Domingo, 19 de enero de 2014. Un consomé parece lo más sencillo de hacer -y lo es- pero hay que ser exquisito al hacerlo para que realmente resulte delicioso. El nombre dado por la cocina española siglos atrás era de consumado. Aunque se considera un plato típico de la cocina francesa, parece ser que la receta procede de España. Se trata de un caldo. Arnes y hortalizas que. Se suele servir caliente al comienzo de la. 1 kg de carne de morcillo de vacuno. 3 huesos de vacuno, a ser posible alguno de caña.
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: mayo 2015
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Domingo, 3 de mayo de 2015. Tortillas de trigo con pollo. Al igual que las tortillas de vacuno, es un buen plato y alimenta, puedes combinarlos tomando una y una o no. La ventaja es que puedes tener el relleno de las tortitas preparado con anterioridad y sólo calentar cuando las vayas a tomar. Pimiento verde rojo y amarillo. Cebolleta o cebolla dulce. Aceite de oliva y sal. Se preparan los ingredientes: La cebolleta, el pollo y los pimientos en tiras. Se pone la cebolla a sofreir. Y listas pata comer.
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: julio 2014
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Domingo, 27 de julio de 2014. La ensaladilla, uno de los platos preferidos de María. Hoy voy a hacer ensaladilla y en esta ocasión con gambas. En otra ocasiones, utilizo pollo o bonito. Este plato es bastante completo por lo que lo deberéis acompañar de un pescado suave o de unos filetes de pollo rebozados. Los ingredientes deben formar una unión perfecta. No debe resaltar ninguno de ellos, pero se deben percibir todos. Hay que conseguir la suavidad del plato. 2 patatas de tamaño mediano. Se cuecen tenie...
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: abril 2014
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Domingo, 20 de abril de 2014. María quería migas y hoy las voy a hacer. las vamos a tomar como merienda-cena y las vamos a compartir con vuestros tíos Mar y Javier. Las migas que más me han gustado son las que se hacen en El Pirineo Aragonés. Las he probado en diferentes Comunidades Autónomas y todas riquísimas, pero a mi me sobran los productos de la huerta que suelen añadir. Como el que necesitas para este plato . 3 ó 4 dientes de ajo. 1 ó 2 huevos por comensal. Con la mano, se van desmigando. Cuando d...
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: febrero 2015
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Jueves, 19 de febrero de 2015. Judías verdes con patatas. Os parecerá una tontería -"unas simples judías verdes"-, pero todo plato tiene su aquel. Importante, si quieres un plato exquisito debes cuidar los ingredientes y los tiempos tanto de cocción como de finalización para llevar a la mesa. Judías verdes en la cantidad suficiente al número de comensales. 1 ó 2 patatas especiales para hervir por comensal -según tamaño de las patatas-. Agua hervida, sal y aceite de oliva. Lomos de merluza rebozados.
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: octubre 2014
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Martes, 21 de octubre de 2014. Estofado de carne de vacuno. El estofado de carne, uno de los platos más nutritivos y agradecidos siempre que se haga con los condimentos adecuados y no simplemente para cubrir el expediente y llenar un estómago. Se trata de un pato exquisito y que puede tomarse como plato único. Lo partes en cuadrados o le dices al carnicero que te lo prepare;. 1 Kg de carne de vacuno. 1 cucharada de harina para hacer un poquito de besamel. Puedes añadir cebollitas francesas, champiñón.
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: enero 2015
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Sábado, 31 de enero de 2015. Me apetecían las Fabes con Almejas. Así que compré unas almejas y pensé que es lo que tenía en casa. Tenía fabes y unos judiones que me habían traído de la Granja mis hermanas Pilar e Isabel. Me decidí por los judiones que hacía tiempo que no los tomaba. Aunque os parezca un plato complicado, no es así: es sencillo, fácil de hacer y puede ser plato único acompañado como mucho de una sencilla ensalada. Para la cocción de los judiones:. 1/2 Kg de judiones. 1 cabeza de ajos.
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: diciembre 2014
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Viernes, 26 de diciembre de 2014. Hace mucho que no hacía este plato y es realmente fácil y exquisito. Filetes de vacuno -según el número de comensales y capacidad de comer-. Vino de oporto semiseco. Caldo de carne -opcional-. Sal y pimienta negra. Cuando compréis la carne pedir cadera o babilla y que os partan los filetes finos -no transparentes-. Ya en casa los cortáis con un tijera en dos o tres trozos. Primero, la cebolla picada pequeñita. Enviar por correo electrónico. 1 solomillo de cerdo. Aceite d...
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Devuélveme el recetario de mi madre y quédate con todo lo demás: junio 2014
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Sábado, 21 de junio de 2014. Exquisito y sé que os gusta mucho. Se puede hacer de un solo pez o combinar Atún/Salmón o Bonito/Salmón. A mí el que más me gusta es el de bonito. Es un plato sencillo de hacer y fácil de comer. No exige grandes acompañamientos, puedes comerlo complementado con una buena Ensalada bien Ilustrada o algo de Pasta; como canapé o como Plato. 1 lomo de Bonito. El zumo de un limón. 1 ó 2 cebolletas según la cantidad de pescado que vayáis a preparar. Se corta con el grosor que desees.
