porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: FASOLA— NIE TYLKO PO BRETOŃSKU
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/09/fasola-nie-tylko-po-bretosku.html
FASOLA— NIE TYLKO PO BRETOŃSKU. Posted by enfant terrible in Porady. Miałem ostatnio w rękach książkę kucharską amerykańskiego autora. Victora Bennetta, której 300 stron wypełniały wyłącznie potrawy z fasoli! Są różne „szkoły" przyrządzania fasolki po bretońsku: może być bardziej albo mniej gęsta, z zasmażką i bez, z cebulą przysmażaną itp. Zazwyczaj też dodatki są z tego, co „pod ręką". Jest to zaleta tej potrawy, że nie jest identyczna za każdym razem. Is proudly powered by Blogger.
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: WADEMECUM PRAKTYCZNEGO KUCHARZA cz. 1
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/01/wademecum-praktycznego-kucharza-cz-1.html
WADEMECUM PRAKTYCZNEGO KUCHARZA cz. 1. Posted by enfant terrible in Porady. 8226; Baranina straci charakterystyczny zapach, jeśli przed przyrządzeniem natrzemy ją solą, pieprzem oraz cienko posmarujemy musztardą lub obłożymy plasterkami cebuli. 8226; Białko przed ubijaniem należy wstawić na kilkanaście minut do lodówki – ubija się łatwiej. 8226; Białko jaj ubija się szybciej i ma sztywniejszą konsystencję, jeżeli doda się trochę soku z cytryny lub kilka kropel zimnej wody. 8226; Ciasto, które przywarło...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Parzenie i podawanie herbaty
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2010/03/fwd.html
Parzenie i podawanie herbaty. Posted by enfant terrible. Tekst i foto: Ewa Kubicka. W tej chwili na rynku jest bardzo wiele gatunków herbaty, znanych i nienanych firm. Większość z nas ma jakiś swój ulubiony rodzaj. Jeśli nie - to pozostaje szukanie własnego smaku. Prawdziwa herbata nie ma żadnych owocowych smaków. Jest czarna, ma duże nieco skręcone listki. Herbatę przechowujemy w porcelanowych lub metalowych, szczelnie zamykanych pudełkach. 4) Jak podajemy herbatę? W dużym dzbanku przegotowaną, gorącą w...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Pasternak
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/01/pasternak.html
Posted by enfant terrible in Jarzyny. Niewielu już ludzi wie, jak wygląda pasternak, chociaż do XVIII w. w Polsce byt on jedną z podstawowych jarzyn, nie znano bowiem jeszcze wtedy ani ziemniaków, ani marchwi, ani buraków. Odni) i jest z tego względu bardzo dobrym pożytkiem pszczelim. Dojrzałe owoce pasternaku to typowe roztupki, rozpadające się na dwie żeberkowane niełupki. Częścią podziemną rośliny jest walcowaty korzeń, u form dzikich bardziej włóknisty i miękki, u hodowlanych - gruby i mięsisty. ...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Mały poradnik kuchenny
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/03/may-poradnik-kuchenny.html
Posted by enfant terrible in Porady. Złowione w kalendarzu ściennym z 1989 r. Mały – bo z różnych starych i nowych książek kucharskich, jak również z doświadczeń dawnych i obecnych pań domu można by zebrać pokaźny tom przeróżnych porad. Czasem te rady, przechodząc z matki na córkę, okrywała nawet pieczęć tajemnicy. Choć mówimy z przyzwyczajenia „lodówka", nazwa chłodziarka jest bardziej uzasadniona. W zasadzie ona tylko chłodzi do temperatury od 1 do 7 C. Niewielka jej część — zamraża...Gdy chłodziarki s...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Grzyby
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2009/06/grzyby-esencja-wiedzy-o-grzybach.html
Posted by enfant terrible in Porady. This entry was posted on wtorek, 9 czerwca 2009 at 02:05 and is filed under Porady. You can follow any responses to this entry through the comments feed. Is proudly powered by Blogger. By InfoCreek Free Blogger Themes.
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: WADEMECUM PRAKTYCZNEGO KUCHARZA cz.2
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/01/wademecum-praktycznego-kucharza-cz2.html
WADEMECUM PRAKTYCZNEGO KUCHARZA cz.2. Posted by enfant terrible in Porady. 8226; Ryba w czasie skrobania nie będzie się nam wymykać z ręki jeśli palce będziemy zanurzać w soli. 8226; Ryby morskie uzyskają wytworniejszy smak i pozbędą się charakterystycznego zapachu jeśli przed obróbką cieplną skropimy je sokiem z cytryny lub octem. 8226; Ryby w filetach należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, nie zalewać ich do odmrażania wodą. 8226; Skórkę z pomidora łatwo zdjąć jeśli sparzy się go wrzątkiem. 8226; T...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Beszamel
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2008/03/beszamel.html
Posted by enfant terrible in Porady. Na tym pozornie prostym do przyrządzenia sosie nacięło się już wiele amatorów dobrego smaku, a w tym nawet i tacy, którzy zdobyli już swoje ostrogi w rzemiośle gotowania. W końcu jest to sos nie byle jaki - beszamel uchodzi za jeden z najstarszych sosów, a obmyślenie jego receptury przypisuje się nadwornemu kucharzowi Ludwika XIV, Louisowi de Rechameil. Sekret dobrego beszamelu tkwi tak naprąwdę w rodzaju potrawy, której będzie akompaniował: w przypadku mięs beszamel ...
porady-praktyczne.blogspot.com
Porady praktyczne: Kawa
http://porady-praktyczne.blogspot.com/2009/06/kawa.html
Posted by enfant terrible. This entry was posted on wtorek, 9 czerwca 2009 at 02:11 . You can follow any responses to this entry through the comments feed. Is proudly powered by Blogger. By InfoCreek Free Blogger Themes.