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Les recettes des Chefs: Côtes de porc farcies chèvre et citron
http://apfrecettes.blogspot.com/2009/04/cotes-de-porc-farcies-chevre-et-citron.html
Les recettes des Chefs. Lundi 20 avril 2009. Côtes de porc farcies chèvre et citron. COTES DE PORC FARCIES CHEVRE ET CITRON PAR LEPORC.COM. Pour 4 personnes :. 8 côtes de porc très fines. 100 g de fromage de chèvre frais. Le jus d'1/2 citron. 1 cà soupe de cerfeuil ciselé. 1/2 c à soupe de ciboulette ciselée. 1/2 c à soupe de basilic ciselé. 2 c à café de baies roses. 1 c à soupe d'huile d'olive. Mettre une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer les côtes sur les deux faces. Suprême de pint...
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Les recettes des Chefs: Aiguillettes de canard aux épices douces en cocotte de légumes
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Les recettes des Chefs. Mardi 10 mars 2009. Aiguillettes de canard aux épices douces en cocotte de légumes. AIGUILLETTES DE CANARD AUX EPICES DOUCES EN COCOTTE DE LEGUMES PAR "VOLAILLE FRANCAISE APVF". Pour 4 personnes -. Préparation 30 min -. 600 g d'aiguillettes de canard. 60 g de pois gourmands. 60 g de fèves. Cerfeuil, ciboulette, aneth. 2 pincées de 4 épices. Faire mariner les aiguillettes dans l’huile d’olive et le mélange aux 4 épices. Éplucher et cuire à l’Anglaise tous les légumes séparés. Coque...
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Les recettes des Chefs: Petits légumes farcis
http://apfrecettes.blogspot.com/2009/02/petits-legumes-farcis.html
Les recettes des Chefs. Jeudi 19 février 2009. PETITS LEGUMES FARCIS PAR LEPORC.COM. Ingrédients pour 4 personnes :. 4 petites courgettes rondes. 4 petits poivrons rouges. 4 petites tomates rondes. 300 g de chair à saucisse. 2 petits oignons blancs. 1 verre de riz blanc. Quelques petits pois frais ou surgelés. Quelques feuilles de basilic. 1 bouquet de persil. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Faire cuire à part le riz blanc et ébouillanter 10 min les petits pois. Enfourner et laisser cuire 30 mi...
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Fournisseurs partenaires: mars 2009
http://rhfselection.blogspot.com/2009_03_01_archive.html
Vendredi 27 mars 2009. Saint Jean, pâtes fraîches, ravioles, quenelles, et aussi. La société Saint Jean. A été créée à la suite du rachat successif de plusieurs petites entreprises riches d’un savoir-faire traditionnel dans la fabrication des ravioles, des pâtes fraîches et des quenelles. En 2007, la société SAINT JEAN. A acquis les établissements PELLERIN. Qui regroupent 2 domaines d’activité : une activité de fabrication de quenelles et une activité de fabrication de ravioles. À plus de 10 000 tonnes.
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Fournisseurs partenaires: avril 2009
http://rhfselection.blogspot.com/2009_04_01_archive.html
Jeudi 16 avril 2009. Jamet's le fournisseur de l'hôtellerie spécialiste du petit déjeuner. Depuis sa création, la société Pierre JAMMET. Propose à sa clientèle le mariage du meilleur de la gastronomie pour le petit déjeuner. La société Pierre JAMMET. Attache une importance toute particulière à satisfaire ses clients en leur proposant des produits gourmets adaptés à la restauration et l'hôtellerie étoilée. Déguster les sélections Jamet's. Respectueux de l'avenir, Jamet's. Maîtrise les procédés et méthodes...
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Fournisseurs partenaires: DE JAEGER
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Mardi 29 avril 2008. Le caviar d'escargot par Dominique et Sylvie PIERRU SOISSONS Aisne. Nos escargots Gros gris (Hélix Aspersa Maxima) se développent dans nos parcs. Un milieu privilégié leur est offert : une végétation abondante et adaptée, un arrosage régulier. Elevés en plein air, ils sont nourris de végétation et d’un complément de céréales. Transformés par nos soins, ils offrent une chair tendre et savoureuse, pour le plus grand plaisir des gourmets! Le caviar d’escargot DE JAEGER. Notre procédé ex...
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Les salons de la RHF: Le salon Vinitech 2008 dans un contexte pessimiste.
http://rhfsalons.blogspot.com/2008/10/le-salon-vinitech-2008-dans-un-contexte.html
Les salons de la RHF. Lundi 27 octobre 2008. Le salon Vinitech 2008 dans un contexte pessimiste. Vinitech Bordeaux:"de la terre au verre" plus que jamais! Rendez-vous incontournable des professionnels du secteur du vin, le salon Vinitech. 2 au 4 décembre 2008. Après le bilan positif de l'édition 2006, avec près de 40.000 visiteurs, preuve du succès, plus de 500 entreprises ont déjà réservé leur emplacement. Lieu de partage, de savoirs et de compétences. Dont le colloque international Mondiaviti. Source c...
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Les salons de la RHF: Le SIRHA fait la tendance de la restauration mondiale.
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Les salons de la RHF. Jeudi 18 décembre 2008. Le SIRHA fait la tendance de la restauration mondiale. Le monde de la RHF. Vous présente le SIRHA. La scène des plus grands shows culinaires du monde. Scène privilégiée de concours internationaux d'exception comme le. Coupe du Monde de la Pâtisserie. Source d'inspiration pour tous les professionnels, orchestré avec la complicité du magazine " LE CHEF. Mettra en scène 25 jeunes cuisiniers au Festival de la créativité Gastronomique. En exclusivité du salon, le.
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Les salons de la RHF: Equip'Hotel 2008, un salon spécialiste et exhaustif
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Les salons de la RHF. Mercredi 24 septembre 2008. Equip'Hotel 2008, un salon spécialiste et exhaustif. 2008, ce sera encore plus d'exposants, d'animations, de grands Chefs, d'événements médiatiques, de visiteurs professionnels et de nouveaux marchés abordés. L'événement se déroulera du 15 au 19 novembre 2008, à Paris Expo porte de Versailles. Avec 5 pavillons d'exposition, 17 secteurs d'activité, 1.400 exposants dont 30% d'internationaux. Le Snacking des Chefs. Le Défilé de mode. Où les plus grands noms ...
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Fournisseurs partenaires: Saint Jean, pâtes fraîches, ravioles, quenelles, et aussi...
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Vendredi 27 mars 2009. Saint Jean, pâtes fraîches, ravioles, quenelles, et aussi. La société Saint Jean. A été créée à la suite du rachat successif de plusieurs petites entreprises riches d’un savoir-faire traditionnel dans la fabrication des ravioles, des pâtes fraîches et des quenelles. En 2007, la société SAINT JEAN. A acquis les établissements PELLERIN. Qui regroupent 2 domaines d’activité : une activité de fabrication de quenelles et une activité de fabrication de ravioles. À plus de 10 000 tonnes.
